​为积极响应政府主管部门的“春节期间非必要不返乡”倡议,助力“留浙”人员安心过大年,美团外卖在浙江省商务厅的指导下,联合浙江省餐饮行业协会于2月4日至2月21日举办“春节不打烊 ‘浙里’过好年——2021迎新春美味送到家”主题活动。在历时17天的活动中,美团外卖将提供优质资源供给,搭建活动主会场,持续举办形式多样、内容丰富的线上活动,让在浙江过年的人员充分享受不同风味的菜肴,吃的更好。

        受疫情的影响,今年的年夜饭订餐情况发生新变化,线上预定年夜饭,线下配送到家备受青睐。美团外卖春节期间数据显示,2月11日—13日(除夕夜至大年初二)杭州外卖年夜饭销量比去年增长122%,其中品牌餐饮商家外卖销量同比增长91%。杭州“一人食”订单量相比去年占比增幅28%,25-35岁的用户群体成为外卖下单“主力军”。

        外卖成杭州用户就地过年宅家首选

        创建于杭州的餐饮连锁品牌绿茶餐厅今年春节就把目光瞄准在了“一人食套餐”上。绿茶餐厅外卖运营负责人表示,今年春节,年夜饭“一人食”消费需求旺盛,绿茶餐厅为满足消费者的需求,2月份在全国保留了30元左右的一人食套餐,菜品上主要倾向于下饭。其实,早在2020年,绿茶餐厅就推出了单人套餐,当前单人套餐销售额已经占到绿茶餐厅整个外卖收入的20%,消费者复购率很高。绿茶餐厅外卖运营负责人坦言,此前有很多消费者是没有点绿茶餐厅外卖的,推出单人套餐后,新客增量明显。

        年夜饭预订方式的改变,在一定程度更加印证了外卖行业的价值所在。外卖不仅满足了消费者足不出户就能享受天下美食的需求,也激活了整个餐饮行业,让传统餐饮商户通过转型适应新时代发展需求,从而取得了更好、更高的发展。

        据介绍,自2017年上线美团外卖以来,外卖业务收入已达到整个绿茶餐厅收入的15%。为此,绿茶餐厅不仅成立了专业的外卖运营团队,还利用“绿茶大学”不时的对旗下160家上线外卖的门店人员进行培训,小到外卖包装打包方法,大到门店创收营销,均有所涉及。对于外卖经营较好的门店,绿茶餐厅也会给予积分等奖励。在今后的发展规划上,绿茶餐厅外卖运营负责人表示,将多元化发展,推出下午茶、早餐等业务,打造顾客的“全生命周期”餐厅,同时不断研发新菜品,把产品线丰富起来。

        “就地过年”新趋势:一人食单量占比增长68%

        在今年“就地过年”的号召下,不少习惯了回家“躺着过年”的年轻人,开始操持起了自己的“年味”,这也让单人餐在春节期间走俏。美团外卖数据显示,春节期间,“1人食”的订单量占比相比去年增长了68%。此外,春节消费人群也呈现出年轻化趋势,数据显示,春节期间通过美团外卖下单用户中,25岁以下用户占比达26%。

        往年春节返乡过节人员流动较大,而今年就地过年下很多人选择留在了工作所在城市,这也使得各地下单外卖的用户仍以在“常驻地”点单的用户为主。美团外卖数据也显示,春节期间下单外卖的用户中,“常驻地”点单的用户占比高达81%。以北京为例,春节期间在北京点外卖用户中,仍然是日常点单地址为北京的用户为主,这一比例达到94%,比去年同期要高10%,说明不少人选择留在当地过年。

        “就地过年”也产生了新的“异地投喂”现象,下单和收单不在同一城市的异地订单增加明显。美团外卖数据显示,春节期间一线城市的异地订单显著增加,“异地投喂”亲友最集中的区域主要来自广州、深圳、成都、北京和杭州五个城市,其中,在广州过年的人,最喜欢给佛山、深圳、汕头的人点外卖。在北京过年的人,最喜欢给廊坊、天津和三亚的人点外卖。过年回不了家,给远在他乡的亲人点上一份送上门的美味,也是一份年味的传递。

        外卖买万物:酒水零食、春联麻将全都要

        选择“就地过年”的年轻人不仅从外卖买美食,他们更倾向于从外卖里找春节需要的饮料、食材、礼品和百货等各种物品。“从腊月二十九开始,跟春节习俗相关的春联、福字等等的下单量就开始明显增加;而到了假日期间,聚会期间用户不仅点了零食水果和饮料,还买走了两万多套麻将牌。”美团闪购相关负责人介绍,截至年初四,共售出了2.6万对春联、4万多个福字,还有2万多套麻将牌。

        美团闪购数据显示,整个春节期间,订单量前五名的商品是礼品鲜花、混搭水果礼盒、坚果礼盒、巧克力、车厘子。“今年情人节遇上了年初三,留在一二线城市的年轻人们外卖送礼需求激增,2月14日订单量是整个过年期间的巅峰。”美团闪购相关负责人介绍道。

        情人节礼品集中在表白花束、大牌美妆、“硬核通货”电子产品三个领域。其中,“礼品鲜花”的搜索量周同比增加了30多倍,“11朵玫瑰”相关商品最畅销。其中大牌美妆预计销售量将是去年同期的5倍左右;去年才上线外卖的苹果产品系列也成为情人节送礼的新秀,“iPhone 12系列和iWatch都是成对售出的。”

        在就地过年的背景下,今年春节餐饮外卖消费呈现出了“1人食”和“异地投喂”的新特征。美团外卖相关负责人表示,“整体而言,备年货、异地送礼、就地过年小聚会是春节期间人们点外卖的三个主要场景,无论是订单量还是客单价都有明显增加,说明用户通过外卖买一切的行为特征已经越来越明显了”。

《电鳗快报》